お食事

テーマは「身体の中から美しく」。
果実酒や醤油麹を使った自家製の発酵食や、
地産地消の素材をその季節ならではの
風味を生かして調理します。

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• こだわりの食材

  瀬戸内の魚介類や
  周辺地域の旬野菜、
  広島牛などを使用しています。

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• IBUKUの朝食

  南部鉄器で炊く炊きたての白ご飯は、
  ふっくらとしていておこげも味わえます。
  胃にやさしく元気になれる朝食です。

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• IBUKU会席

  素材の色や香り、味や歯ごたえ、
  蓋を開けた時のサプライズなど
  五感で楽しむ創作会席です。

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  料理長｜谷口信平

  「身体の中から美しく」がテーマですから五感を刺激しながらも、ほっとする味、やさしい味わいの料理をご提供します。自家製の果実酒や発酵食も仕込んでいるので、今後品数を増やしていきます。観光と温泉に加えて「料理」でも非日常を味わってください。

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  食事処｜旬彩 瀧の音、潮の香

  夕食・朝食は１階の食事処にてご用意いたします。プライベート感のある半個室ですので、他のお客様を気にすることなくお過ごしいただけます。